¿Qué vino pedir con la pizza?

Ya es viernes y eso significa una buena pizza para cenar, una copa de vino y una película. El plan es inmejorable pero... ¿con qué vino acompañarás la pizza? En función de sus ingredientes, te recomendamos un tipo de vino u otro.

Pizza margarita:
Es la pizza más popular de todas, tomate, albahaca, aceite de oliva y queso. Esta pizza marida estupendamente con un vino tinto suave para no opacar el sabor de la albahaca.



Pizza con anchoas:
Las anchoas tienen un sabor fuerte y profundo que reina en la pizza, para la cual debemos optar por un vino blanco.



Pizza con carnes:
Aunque este tipo de pizza es de nueva creación, ya tiene muchos adeptos. Para acompañarla recomendamos un vino tinto ligero, su suavidad combinará bien con la carne y el queso sin quitarle protagonismo.



Pizzas con frutas:
También llamadas "pizzas hawaianas", suelen incluir piña, melocotón y otras frutas. En este caso debemos seguir con esta línea y usar un vino de postre, un tinto semiseco.



Pizza de queso y tomate:
Esta simple pero exquisita pizza, que contiene estos dos ingredientes que suelen aparecer mucho en la gastronomía italiana, nos abre un abanico grande de posibilidades de maridaje que, sin duda, debe ser un buen vino tinto.


Los diez mitos del vino

Dentro del mundo del vino existen muchos mitos que no son del todo ciertos y que se han establecido como una creencia popular y quizás el mito número uno del vino y el más frecuente sea el de que el vino sea sólo cosa de entendidos. Con este aporte vamos a descubrir de forma amena cuáles son aquellas leyendas con las que nos encontramos día a día en el fascinante mundo del vino.

1) Los vinos reserva ¿son siempre los mejores?
La mención de "reserva" en un vino no se debe a su calidad sino que tiene que ver con el tiempo de envejecimiento en barrica del mismo. Si bien existen vinos con la categoría de reserva de una calidad suprema y sin embargo hay otros que no la tienen.

2) Los vinos ¿mejoran con el tiempo?
Para ser fieles a la realidad, hay que decir que no todos los vinos ganan con el paso del tiempo, como pueden ser algunos "gran reserva" que con el tiempo pierden su frescura y acidez, mostrándose con aromas evolucionados,  rancios y apagados. Aunque existen muchos ejemplos de vino como los vinos de "Jerez", los de "Oporto" o los "Barolo Italianos" que son claros ejemplos de que el paso del tiempo juega a su favor.

3) Decantar el vino, ¿sí o no?
Como criterio para tomar una decisión apropiada entre decantar un vino o escanciarlo directamente desde la botella, tendríamos que tener los conocimientos suficientes procedentes de la bodega, ya que cada vinificación varía dependiendo del productor. Los defensores de la decantación señalan dos razones esenciales para decantar un vino: si es un vino añejo, sobre todo si es tinto, debe separarse de los sedimentos; es decir, del poso que se ha formado en la botella a lo largo de los años. Y en el caso de un vino joven debe entrar en contacto con el oxígeno en la decantación para que desarrolle su alto contenido tánico. Lo recomendable es que, si no conocemos el vino, es mejor no decantarlo e ir descubriendo su comportamiento en cada copa.

4) El vino tinto ¿con carne? y el vino blanco ¿con pescado?
Desde siempre asociamos un vino tinto para carnes rojas o el vino blanco para pescados pero en realidad el maridaje es mucho más complejo que eso, se trata de buscar un equilibrio o contraste dependiendo de la ocasión. Hay muchos factores que entran en juego como son la cantidad de platos que vamos a degustar, la estación en la que nos encontremos o incluso el estado anímico del momento.



5) ¿Sólo los vinos con denominación de origen son de calidad?
Un vino que pertenezca a una D. O. significa que ha seguido los parámetros que marca su consejo regulador, es decir, que respeta el origen del sitio dónde se elabora el vino y se somete a su reglamento. Sin embargo, no significa que un vino sin denominación de origen sea de mala calidad, ni mucho menos. Hay muchas bodegas que elaboran sus vinos fuera de la D.O. para poder experimentar con otras variedades, no someter a los vinos a envejecimientos en barrica un tiempo que no es necesario y que en muchas ocasiones no les aporta nada, consiguiendo de igual modo vinos de una calidad excelente.

6) ¿Es cosa de mujeres el vino rosado?
Siempre se ha asociado el color "rosa" a la mujer y de ahí el pensamiento erróneo de que el vino rosado es cosa de mujeres y nada más lejos de la realidad. Un vino rosado debe su color a que el contacto que tiene con la piel de la uva en su proceso de vinificación es más corto que en el caso de los vinos tintos. Muchos vinos rosados son de altísima calidad.



7) Los vinos caros ¿son los mejores?
El precio del vino es el resultado del coste de elaboración, producción, cantidad y calidad. Pero en la mayoría de los casos influyen factores externos como son la exclusividad, diseño, etiqueta o tener un enólogo estrella. Así que el mito de que los vinos caros son los mejores no es del todo cierto ya que el encarecimiento de un vino a veces es por otros motivos que no están relacionados con la calidad del mismo.

8) ¿Engorda el vino y afecta a la salud?
Lejos de engordar, el vino contiene más de mil sustancias que son favorables para la salud. Un estudio realizado en todo el mundo demostró que la mortalidad provocada por enfermedades del corazón era inversamente proporcional al consumo de vino, es decir, las dolencias cardíacas disminuyen en los países de mayor consumo de vino. También está demostrado que el consumo regular de vino reduce la tasa de colesterol perjudicial y además se le atribuyen propiedades curativas en el tratamiento de enfermedades como el cáncer o el Alzheimer.

9) El cava y el champagne, ¿por qué para el final?
Lo cierto es que asociamos estos vinos espumosos con festejos y brindis, con comidas contundentes, dejando este tipo de vinos de tanta frescura para tomar como broche final. Pero en realidad, tanto un cava, un buen espumoso gallego o un buen champagne, por su finura y exquisitez se deberían tomar al inicio de una buena comida para ser apreciados mejor.



10) Corcho, ¿de rosca o sintético? ¿el tapón importa?
Cada año, los productores de vino del mundo se gastan miles de euros debido a sabores indeseables causados por fallos de los corchos tradicionales. Hasta hace poco no había alternativas. El corcho puede aportar beneficios al vino, pero también es el causante de uno de sus defectos más importantes que es el gusto a corcho. Esto ha hecho que en los últimos tiempos muchas bodegas hayan apostado por la utilización de tapones sintéticos y de rosca, obteniendo unos resultados excelentes.

Información obtenida de http://www.laregion.es/articulo/tendencias/diez-mitos-vino/20150731125000558851.html

Gïk Live: el vino azul

Cinco veinteañeros han lanzado Gïk Live, un vino con un color azul índigo y un sabor dulce muy agradable pero... ¿cómo lo han elaborado?

El vino es una materia prima muy compleja. Tiene un pH muy ácido y el proceso de fermentación no es precisamente sencillo. Por eso, han desarrollado un proceso tecnológico de pigmentación y edulcoración alimentaria que combina pigmentos naturales y procesos químicos de sintetización.

Estos chicos se preguntaron cómo hace la naturaleza para que las fresas sean rojas y, de esta forma, decidieron volver al origen y mezclar naturaleza y tecnología en un proceso tecnológico cuyo resultado es un vino perfectamente sano, de color azul y con un sabor dulce.




SOBRE EL SABOR

Gïk no lleva azúcares añadidos. ¿Por qué? En primer lugar, porque el azúcar fermenta y se convierte en alcohol dentro de la botella.

En segundo lugar, porque el exceso de azúcares genera sobrepeso, mientras que los edulcorantes son una alternativa más saludable y light.

Todos los procesos están regulados por la European Food Safety Authority y han recibido la aprobación de las instituciones que evalúan de manera continua la seguridad y sus condiciones de uso.

SOBRE EL COLOR

Entre los compuestos de pigmentación empleados están la antocianina, un compuesto natural procedente de la piel de la uva, y la indigotina. Ambos son pigmentos orgánicos obtenidos por sintetización.

Esta tecnología ha sido desarrollada por el equipo de I+D de Gïk en colaboración con la Facultad de Ingeniería de la UPV-EHU y empresas del sector de la tecnología agroalimentaria.

Los controles de calidad son rigurosos y todos los elementos utilizados siguen la normativa para productos alimentarios de la Unión Europea.




EL PROCESO

1) Se mezclan uvas tintas y blancas
2) Se añade un pigmento de la uva: antocianina
3) Se añade otro pigmento: azul índigo
4) Para terminar, se añade edulcorantes alimentarios no calóricos

LA PRODUCCIÓN



Información obtenida de http://gik.blue/

¿Cómo hacer helado de vino tinto?

Estamos en pleno mes de agosto y uno de los postres más típicos en esta época del año es el helado. Los sabores tradicionales nunca fallan pero siempre guardamos en el recuerdo aquel helado tan original y sabroso que nos comimos en un determinado lugar cuando estuvimos de vacaciones.

Si te ha pasado esto con el helado de vino tinto o simplemente quieres sorprender gratamente a tus comensales con una nueva creación, hoy te enseñaremos de forma fácil y rápida cómo elaborar un helado de vino tinto. Apetece, ¿verdad?

Lo primero, prepararemos los ingredientes:
     - Una botella de vino tinto
     - 8 yemas de huevo
     - 200 gramos de azúcar invertido
     - Una rama de canela
     - Una piel de limón
     - Un trocito de jengibre

La elaboración es sencilla:
Se cuece el vino con el azúcar, la canela, la piel de limón y el jengibre durante diez minutos para que reduzca un poco. Se deja templar.
Las yemas se mezclan con el azúcar invertido y se incorpora el zurracapote. Se bate un poco y se pasa por un colador.
Seguidamente, se hace como si se tratara de unas natillas (sin que pase de 85º), se deja enfriar en el frigorífico toda la noche y, por último, se monta el helado en la sorbetera.
Se puede acompañar de una reducción de vino y una crema de queso con láminas de chocolate.

Sencillo, ¿a que sí? Pues ahora viene lo mejor, ¡probarlo! Y no me digas que no te relames sólo de ver el aspecto que tiene...


¿Cuánto cuesta el vino más caro del mundo?

Un vino de Borgoña, Cote-de-Nuits, dio la sorpresa al posicionarse como el más caro del mundo, a 14.254 euros (15.195 dólares) la botella, según la clasificación del sitio web especializado Wine Searcher, en la que también ha llamado la atención que el primer Burdeos no aparezca hasta la 18ª posición.




El portal Wine Searcher actualizó a principios de agosto su clasificación de los "50 vinos más caros del mundo", a partir de las listas de precios de 54.876 bodegueros, negociantes y productores de todo el mundo, con un repertorio de más de siete millones de botellas.

Los Borgoña consiguieron unas impresionantes posiciones, al ocupar los tres primeros puestos y con otras cuatro botellas entre las diez posiciones de vanguardia. Entre los 50 primeros nombres, 40 proceden de esta región.

Otra sorpresa de la clasificación es que el líder no es un Romanée-Conti, sino un vino de Henri Jayer, un reconocimiento póstumo a este viticultor visionario, fallecido en 2006 a los 84 años de edad.




El coronado es su Richebourg Grand Cru, un Cote-de-Nuits. No es el único de este viticultor, un ícono entre los caldos de Borgoña, que también aparece en el podio con su Cros-Parantoux en tercer puesto, un Vosne-Romanée Premier Cru, una minúscula parcela de 1,01 hectáreas (8.072 euros/8.832 dólares para los 75 cl).

Opuesto a procesos químicos como la filtración, partidario de la labranza de los viñedos y de una baja producción -unas 3.500 botellas al año-, así como inventor de la maceración prefermentativa en frío, Henri Jayer produjo un Pinot Noir depurado, nítido y de gran carácter.

Sus primeras botellas salieron al mercado a principios de los años 1950, y hoy se encuentran entre los mejores tintos del mundo. En 2012, en una subasta en la casa británica Christie's en Hong Kong, se vendió una caja de 12 botellas de su Cros-Parantoux 1985 por el precio récord de 182.556 euros (199.735 dólares), es decir, 15.213 euros la botella.

Henri Jayer no fue testigo de la inscripción por la Unesco de su región vitícola de Cote-de-Nuits y de Cote-de-Beaune como Patrimonio Mundial de la Humanidad bajo la apelación "Climas de Borgoña", pero fue uno de los artífices de este éxito mundial.

El vino borgoñón más renombrado, el Domaine de La Romanée-Conti, logró la plata gracias a una botella de Romanée-Conti Grand Cru a 12.169 euros (13.314 dólares), y consiguió además que seis de sus vinos aparezcan entre los 50 de la lista.

Los prestigiosos Burdeos no aparecen nada más que en dos ocasiones: con el Petrus de Jean-Pierre Moueix en decimoctava posición, a 2.469 euros/2.701 dólares; y Le Pin de Jacques Thienpont en el puesto 23, a 2.156 euros/2.359 dólares.

Cotes-du-Rhone sólo consigue colocar un nombre en la lista, cerrando el Top 10, el Ermitage Cuvée Cathelin, de Jean-Louis Chave, a 3.469 euros/3.795 dólares la botella.

Destaca también que dos viticultores alemanes, Egon Müller y Joh. Jos. Prüm, aparecen en dos ocasiones cada uno en la clasificación.

Egon Müller ocupa la cuarta plaza con su Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese (6.060 euros/6.630 dólares) y la 34 con un Eiswein, un vino de hielo. Por su parte, Prüm ocupa el séptimo lugar con su Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese (4.301 euros/4.706 dólares) y el 44 con un Beerenauslese.

El predominante sabor francés lo rompe también, en el puesto 14, un californiano del valle de Napa, el Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, de Stanley Kroenke, a 2.636 euros/2.884 dólares.

Aquí puedes ver el listado completo de los 50 vinos más caros del mundo:
http://www.wine-searcher.com/most-expensive-wines.lml

Y aquí, el listado de los 50 vinos más caros de España:
http://www.wine-searcher.com/most-expensive-wines-spain

Sábado 15 de agosto, Noches de San Lorenzo en Briones



Como en años anteriores, los tickets se podrán adquirir el mismo día en la oficina de turismo de Briones, situada en la Calle San Juan, 19 (Casa de Cultura) en el horario de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 21:00.

Por el precio de 5 € se puede adquirir una copa porta copas y 5 tickets para degustar en las bodegas participantes, que son: Bodegas Hermanos Castillo, Bodegas Daniel Puras y Bodegas Betolaza.
El Museo y la Bodega Vivanco abrirá sus puertas de 18:00 a 21:00 y solamente se puede asistir concertando cita previa en el teléfono 941 32 23 32, donde se les indicara la hora en la que pueden asistir.


Las catas de vinos tendrán lugar en las bodegas participantes en el siguiente horario:
     - Bodega Hermanos Castillo: 13:30
     - Bodega Daniel Puras: 19:30
     - Bodega Betolaza: 20:30

Durante toda la jornada se podrá disfrutar la actuación musical de animación de calle "La gaita y el tamboril".

Una vez terminada la Jornada de puertas abiertas,a partir de las 22:00 horas actuará el grupo de Jotas Voces del Ebro en la Plaza de España.



Fotografía de Briones realizada por Aitor Ramos en 2008

La bodega más antigua del mundo... ¿es también la más grande?

Arqueólogos internacionales han descubierto que la que quizá sea la bodega más antigua del mundo, de hace unos 4.000 años, también podría ser la más grande. La bodega fue hallada en un palacio en el norte de Israel y se desconoce a quién perteneció.

La bodega fue hallada en 2013 en el palacio de Tel Kabri, en el norte de Israel, cerca de la ciudad de Nahariya, y, durante los dos años que duraron las excavaciones, fueron halladas 120 ánforas y recipientes de vino de varios tipos en cuatro salas diferentes. En las jarras se guardaba vino de lujo tanto blanco como tinto, concluyeron los científicos al analizar los residuos de sus paredes. El análisis ha demostrado también la existencia de ingredientes como enebro, canela, menta y mirto, y que el vino en cada jarra estaba elaborado en conformidad estricta con la receta.

Sin embargo, el hallazgo más importante fue una nueva sala, una posible quinta bodega que aún no ha sido excavada. Cuando terminen las excavaciones, la cantidad de ánforas halladas podría "duplicarse", revela al diario israelí Haaretz el arqueólogo Assaf Yasur-Landau, de la Universidad de Haifa.



El palacio Tel Kabri, que ocupa 6.000 metros cuadrados, no deja de sorprender a los arqueólogos, que hasta ahora no saben quién lo habitaba, pero siguen hallando allí salas para festejos y bodegas. Aunque se encuentra en la región antigua de Levante, el palacio tiene más rasgos griegos que cualquier otro emplazamiento de la región, y se parece al famoso palacios de Cnosos, según el diario.

Información obtenida de http://actualidad.rt.com

¿Cuál es la temperatura ideal para servir cada vino?

El tópico que dice que debe servirse "el blanco frío y el tinto a temperatura ambiente" hace que miles de botellas se beban cada día heladas o, lo que es peor, calientes. Sin embargo, si nos dejásemos llevar por el sentido común obtendríamos mejores resultados y más placer de nuestros vinos. Debemos tener en cuenta lo que es el vino en sí: zumo de uvas fermentado. Como fruta que es, la temperatura fresca lo hace agradable y debemos intentar, por tanto, que la sensación de los diferentes vinos al entrar en la boca sea, al menos, ligeramente refrescante. Pero... ¿qué temperatura es esta?

TINTOS

Los vinos tintos deben presentarse con un margen de temperatura que oscile entre los 16 y los 18ºC para que se puedan conservar todos sus matices y se perciban adecuadamente sus componentes. Una excesiva temperatura provoca que la volatilidad del alcohol inunde el paladar, haciendo imposible la captación de los distintos aromas (la evaporación de los alcoholes hace que afloren los aromas más fuertes y menos agradables del vino).

Los tintos jóvenes pueden presentarse entre los 12 y 15ºC para resaltar su frescura y matices florales, los crianzas entre los 16 y 18ºC y los de grandes añadas a 20ºC.

Por tanto, nada de servir los tintos a temperatura ambiente y menos en verano. En verano será conveniente el enfriarlos en una cubitera e incluso servirlos un poquito más bajos, porque a lo largo de la comida irán subiendo de grados.




BLANCOS Y ROSADOS

Los vinos blancos jóvenes secos se tomarán frescos pero no muy fríos, entre 7 y 9ºC para disfrutar de sus aromas de fruta. Una temperatura más alta destaca el alcohol y una excesivamente baja resalta su acidez y enmascara su personalidad.

Los vinos blancos dulces es aconsejable servirlos a 6ºC, temperatura a la cual se resalta su carácter frutal y su expresión dulce.

Los blancos con crianza, entre 10 y 12ºC. A temperaturas más bajas se pierden los aromas complejos del roble.

Los blancos generosos (manzanillas y finos) se deben servir entre 7º y 10ºC.

Para los vinos rosados se recomienda que la temperatura de servicio esté entre los 9 y 11ºC.




CAVAS

La temperatura ideal recomendada para tomar el cava oscila entre 5º y 7ºC.

CÓMO LLEGAR A LA TEMPERATURA IDEAL

Esta temperatura se consigue de modo gradual, NUNCA metiendo el vino en el congelador. Si se trata de un blanco, rosado o cava, hay que ponerlo en la nevera unas horas antes de servirlo. En la mesa, la mejor opción para conservarlo fresco es una cubitera con agua y hielo.

NOTA: Por debajo de los 5ºC no se pueden percibir de la misma forma los sabores.

Información obtenida de http://elmundovino.elmundo.eshttp://www.sabormediterraneo.com/vinos/temperatura_vino.htm

Sábado 8 de agosto, San Lorenzo en San Vicente de la Sonsierra



El sábado 8 de agosto se celebrará nuevamente el día de San Lorenzo en San Vicente de la Sonsierra.

Se mantienen los precios un año más y podréis adquirir la copa, portacopa y cinco tickets para la degustación de vinos por un precio total de 5 euros.

Desde las 12:00 hasta las 14:00 horas y de 18:00 a 21:00 horas podréis visitar las bodegas, degustar su vino y visitar a las exposiciones y actuaciones musicales. Las bodegas participantes son:

     - Bodegas Viña Ane: Exposición "Aguadas + Uvas" de Emiliano y Perico Martínez
        Manso Espinosa
     - Bodegas Olmaza: Exposición fotográfica la "Viña y la Pelota"
     - Bodegas Ramírez de la Piscina: Exposición de antigüedades "El mundo del vino"
     - Bodegas y Viñedos Ramírez de Inoriza: "Vinos, maridajes y exposición de arte local"
     - Bodegas Teodoro Ruiz Monge: Exposición "Punto de Cruz"

Las catas de vino populares tendrán lugar en la Plaza Mayor a las 13:30, 18:30, 19:30 y 20:30 horas.

Durante toda la jornada, actuación musical de animación de calle "La gaita y el tamboril" y a las 22:00 horas se cerrará la jornada con el espectáculo fin de fiesta "Flores de los Urales" del Grupo de Danzas Rusas.

Información obtenida de http://www.sanvicentedelasonsierra.org/SABADO-8-DE-AGOSTO-SAN-LORENZ.6992.0.html

La vuelta al mundo en 80 vinos

Los amantes del vino pueden disfrutar del viaje de sus vidas gracias a la agencia de viajes especializada Winerist, que pone a disposición de los aficionados enólogos un viaje de 40 días alrededor de los viñedos más emblemáticos de los cinco continentes.

Con vuelos de primera clase y estancias en hoteles de cinco estrellas, la gira de seis semanas de duración lleva a los turistas a 12 países de los cinco continentes por un coste aproximado de 112.000 euros por persona (80.000 libras).
Anunciada como la primera vuelta al mundo de este tipo, ofrece la oportunidad de visitar al enólogo situado junto a la viña de Brad Pitt y Angelina Jolie en Provence (Francia).




Presentado por el vino de Laithwaite, el mayor comerciante de vinos de entrega a domicilio en el Reino Unido, y la compañía de viajes especializada Winerist, de 42 días, 'Grape Escape' incluye paradas en 16 localidades, desde uno de los productores más antiguos de la India a un pintoresco valle de Napa en California .

Comenzando con una copa del galardonado vino espumoso de la viña Wyfold, el viaje lleva a los visitantes hasta Domaine de Pontfract in Provence y Chateauneuf-du-Pape, la famosa comuna en el sur de Francia.

A partir de ahí, los clientes visitarán La Rioja, donde descubrirán los vinos españoles gracias al tour "Introducción a los vinos riojanos" que se realizará en Haro.
Después de una parada en la campiña italiana de la Toscana, el itinerario se detiene en los viñedos cerca del Monte Etna y Cricova, en Moldavia, donde los aficionados pueden visitar bodegas y 75 millas de caminos subterráneos que son el hogar de más de un millón de botellas de vino.


Las próximas paradas serán Transilvania (Rumania) y Nashik en la India antes de partir a otro continente Australia donde visitarán Margaret River y Barossa Valley con visitas a bodegas y tour degustación de vinos y chocolates.

Los huéspedes a continuación se dirigirán a Queenstown, Nueva Zelanda y el Valle de Napa en California para avanzar a América del Sur, con visitas a Valle de Elqui en Chile y la ciudad de Mendoza, Argentina donde se disfrutará de una visita de viñedos a caballo.

El recorrido concluye en los viñedos fuera de Ciudad del Cabo, Sudáfrica, donde el viajero podrá disfrutar de la última copa de vino del viaje con vistas a Table Mountain disfrutando de un elegante hotel en el corazón de los viñedos.

Las rutas del vino más visitadas de España



La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha hecho público el séptimo informe anual sobre las visitas a bodegas y museos del vino que forman parte de su Club de Producto Rutas del Vino de España, un documento que permite conocer y estudiar los hábitos e intereses del turismo enológico en nuestro país.

El número total de visitantes registrados por las bodegas de las rutas integradas en Rutas del Vino de España ascendió a 2.124.229, una cifra que ha ido aumentando desde que se comenzara a medir este parámetro en el año 2008 y que no solamente refleja la tendencia en alza del enoturismo sino también la consolidación de este tipo de actividad. Hay que señalar que aunque actualmente el Club de Producto Rutas del Vino de España está integrado por 25 rutas, el informe se refiere únicamente a las 23 rutas del vino certificadas que formaban parte del mismo en 2014.

El número de visitantes registrados en el nuevo informe refleja, en términos absolutos, un aumento del 25,75% (435.020 visitantes más que en el año anterior), lo que supone el mayor incremento porcentual de número de visitantes registrado desde que se empezó a realizar este estudio.

Los datos recabados por el informe de 2014 incorporan, además, dos novedades: la contabilización de los visitantes de los museos y centros de interpretación del vino adheridos a las Rutas del Vino de España y los parámetros relativos al precio de la visita estándar y al gasto medio por visitante tanto en las bodegas como en los museos y centros de interpretación del vino.

Las rutas más visitadas

Según lo que se refleja en el análisis de cada uno de los destinos de las Rutas del Vino de España, durante 2014 las cifras de visitantes han aumentado prácticamente en todas las rutas, lo que pone de manifiesto la consolidación del turismo enológico como importante complemento a la oferta turística española. Tras unos años de crecimiento más moderado, el ritmo de aumento de enoturistas en nuestro país se recupera y aumenta.

El informe de 2014 vuelve a situar a la Ruta del Vino y el Cava del Penedès Enoturisme Penedès y lasRutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez al frente del ranking de las más visitadas, con 497.310 y 444.427 visitas respectivamente. La ubicación privilegiada en territorios con un importante movimiento turístico y su cercanía a la costa y a grandes núcleos de población como son Barcelona y Sevilla, además de contar con algunas de las bodegas más visitadas de España, son circunstancias determinantes de ese éxito.

Otras Rutas que han obtenido buenas cifras y que siguen manteniéndose a la cabeza del ranking, son Ribera del Duero, Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rías Baixas. Especialmente relevantes son los incrementos logrados por la Ruta del Vino de La Garnacha-Campo de Borja, Ribera del Duero, Yecla y Navarra que superan el 30% de incremento con respecto a los datos del año anterior.



En cuanto a la distribución temporal a lo largo del año, otoño y primavera vuelven a ser las temporadas preferidas para realizar enoturismo. Los meses de octubre (255.395 visitas) y septiembre (237.558 visitas) son los más fructíferos en la llegada de visitantes, seguidos muy de cerca de mayo (218.980 visitas) y abril (202.761 visitas), un mes este último que vuelve a recuperar el cuarto puesto tras ser desbancado durante el año anterior por el mes de junio. Los meses estivales (junio, julio y agosto) registran, igualmente, cifras muy positivas y considerablemente superiores a los años precedentes, superando en los tres meses los 168.000 visitantes.

Cifras económicas


Como se explicaba más arriba, una de las novedades del informe de 2014 ha sido la recolección de datos relativos al precio de la visita estándar y al gasto medio por visitante tanto en las bodegas como en los museos y centros de interpretación del vino, de forma que podemos establecer un cálculo de volumen económico que los visitantes a bodegas y museos del vino generan en las Rutas del Vino de España.

El precio medio de la visita estándar a bodegas (visita guiada + degustación) es de 6,90 euros y el gasto medio por visitante a bodega (excluyendo el precio de entrada, es decir, lo gastado en tienda) es de 15,95 euros. En el caso de los museos del vino, el precio medio de la visita estándar es de 3,45 euros y el gasto medio por visitante a museos es de 2,96 euros. Multiplicando estos valores por los 2.124.229 de visitantes registrados (un 82,83% son visitantes de bodegas y un 17,17% son visitantes a museos), el informe nos revela un volumen de negocio total de 42.542.858,80 euros en las bodegas y museos del vino adheridas a las Rutas del Vino de España. Una cifra muy importante aun sin incluir el volumen de negocio generado, además, por otros establecimientos que también forman parte de las Rutas y de los viajes enoturísticos como alojamientos o restaurantes.

Todo ello viene a corroborar, una vez más, la importancia que el turismo del vino ha adquirido en este sector, además de haberse convertido en un destacado motor de desarrollo en muchos destinos de interior.

Rutas del Vino de España y ACEVIN 
La Asociación Española de Ciudades del Vino, ACEVIN, agrupa a más de 100 ciudades que tienen en común la gran importancia del vino en su economía, cultura, patrimonio y desarrollo. Con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ACEVIN trabaja en la promoción del enoturismo a través del Club de Producto Rutas del Vino de España, iniciativa que reúne actualmente a 25 Rutas Certificadas: Alicante, Arlanza, Bullas, Campo de Cariñena, Cigales, El Bierzo, Empordà, Jumilla, Garnacha-Campo de Borja, Lleida–Costers del Segre, Marco de Jerez, Montilla-Moriles, Navarra, Penedès, Rías Baixas, Ribera de Duero, Ribera del Guadiana, Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rueda, Serranía de Ronda, Somontano, Txakoli, Utiel-Requena y Yecla.


Información obtenida de ACEVIN (http://www.acevin.es/)

¿Cuál es el país del mundo con mayor consumo de vino por habitante?

Los datos elaborados por The Wine Institute recogidos por la revista económica Business Insider son sorprendentes. El país del mundo donde se bebe más vino (o al menos se compra) por persona y año es… el Vaticano.

Ser el Estado más pequeño del mundo no es excusa para no consumir vino. En el Vaticano se registra el récord de consumo de esta bebida a escala mundial. ¿Por qué los (932) habitantes de la minúscula ciudad toman más vino per cápita que ningún otro estado en el mundo? Hablamos de 73,78 litros. Eso es aproximadamente el doble de la cantidad que consume una persona de promedio en Francia y Italia, y el triple que en Reino Unido, según informa ‘The Independent’.



Cada persona consumiría, por tanto, unas 98 botellas al año. Luxemburgo es el segundo país de la lista, aunque con una población de 535.000 residentes, notablemente mayor que El Vaticano. Los luxemburgueses beben 56 litros al año.

El periódico británico The Guardian y el italiano La Stampa han elaborado sendos artículos para tratar de hallar una respuesta y el columnista Michael Winterbottom, del diario The Universe Catholic Weekly, ha manejado varias hipótesis para arrojar luz sobre el asunto:

a) El hecho de que se emplee el vino en la eucaristía. Una primera teoría sería que el uso de esta bebida en las homilías podrían disparar su supuesto consumo. El Código de Derecho Canónico es muy exigente al respecto y ordena que en las celebraciones eucarísticas se empleo vino de uva, natural y puro, sin mezcla de sustancias y en perfecto estado, sin avinagrar. No obstante, dice Winterbottom, la mayor parte del tiempo no hay vino en la comunión. La razón no puede ser el vino de la Comunión. Apenas se toma un sorbo, y muchas veces nada. Así que la eucaristía no explica este tremendo consumo.

b) La prensa italiana aduce que el bajo precio a que se despacha el vino en el supermercado del Vaticano invita a pensar que la cifra de consumo real está distorsionada. En el Spaccio dell’Annona, los impuestos son muchos más reducidos que en Italia. Los estantes de esta pequeña tienda siempre albergan botellas de renombradas bodegas. Lo lógico es suponer que de la menor presión fiscal se beneficien bebedores que viven fuera de la Santa Sede. Sin embargo, solo los titulares de una tarjeta, que se concede a los trabajadores y residentes en el Vaticano, pueden disfrutar de las llamativas ofertas de la tienda. “La oferta de vinos en este supermercado es bien atractiva, vinos de reputadas bodegas se venden a buenos precios. Pero presumiblemente no todas esas botellas serán consumidas dentro de los muros del Vaticano”, asegura el diario italiano La Stampa.

c) Se ha dicho que la ausencia de niños incentiva un mayor consumo por persona. Un último argumento: en la Ciudad del Vaticano viven 932 personas, la mayoría hombres adultos, lo que puede distorsionar la estadística. Tienden a comer todos juntos, lo que suele disparar el consumo. ¿No sueles beber tu más vino cuando lo haces acompañado que solo?



Nuestro país, por el contrario, es líder mundial en superficie de viñedo y una potencia en exportación, pero no ocurre lo mismo en el consumo, que la Organización Internacional de la Viña y el Vino sitúa en algo menos de 20 litros por persona y año. Y con tendencia a la baja, evidente en los últimos años. ¿Será consecuencia del carnet por puntos?

Información obtenida de Licores Reyes